재미있으면 되지

크랙보수 방법은 간단하다. 

1일차

1. 크랙보수 퍼티로 주사기 주위 제외하고 막음. 

2. 주사기 좌대에 퍼티 밑 테두리에 퍼티 도포 후 부착

2일차

3. 주사기에 에폭시 채워 좌대와 연결, 고무줄 설치

3일차

4. 해체 및 제거 + 마감(도배, 페인트)

비용  50,000원

꼭필요한 자재 : 에폭시주입 주사기, 크랙보수 에폭시 주입제, 크랙보수 퍼티 씰링제

추가 필요자재 : 사다리, 장갑, 퍼터

  - 높은곳 작업해야 하면 사다리 필요

  - 씰링제 섞고, 크랙에 도포하려면 퍼터 필요 

*시공 사진 자료는 아래 블로그 참조

https://blog.naver.com/dltpgus1207/221713961401

결론 

 * 고기 내부온도가 58~65.5도 일때 맛있다.

 * 고기 내부 온도가 원하는 온도가 되는 최소시간.

   ( 원하는 온도는 풀드포크처럼 흐트러지는 온도인 70도이상이 될지, 

     스테이크 처럼 60도가 될지 )

  ( 고기 두께에 따라 시간이 달라짐. ) 

고기(단백질)와 온도의 관계

o 나는 왜 이딴걸 공부하고 있는거지...............

* 풀드포크 72~75도 20~24시간

* 스테이크 60도 짧은 시간

풀드포크 만드는 여러 방법이 있는데,

검색 결과들을 모아서 수비드를 이용한 바베큐 풀드포크 만드는 방법을 게시.

준비물

 - 반드시 필요  [ 반드시 필요한 것은 빨간 글씨 ]

   : 고기( 전지 or 목살 인당 300g ), 소금, 후추, 수비드머신, 진공포장기, BBQ소스( 스위트레이비비큐 소스 or 스텁스)

 - 없어도 되는 것

   : 바베큐 그릴, 숯, 올리브오일, 사과주스, 분무기, 물끓일 스틸통, 요리온도계, 럽( 몬트리올 시즈닝), 꿀or설탕

방법

 1. 고기 손질 ( 고기 얇은 부분, 많은 지방, 털부분 제거 )  - 칼, 도마

 2. 시즈닝 ( 고기에 올리브오일 or 머스타드 바르고, 소금, 후추 뿌릴것, 추가로 시즈닝가루, 꿀 or 설탕 뿌리기 ) - 시즈닝가루 등 뿌릴 것들

 3. 고기 진공 팩 포장. ( 12시간이상 조리시 2번 진공팩 함. ) - 진공포장기, 포장팩

 4. 수비드 ( 75도 24시간이 보통 하는 방법인데 퍽퍽하다는 평도 있음. 72도 22시간 해보려 함. )

  ( 수비드 할때는 고기 내부 온도가 65도, 

 5. 수비드 후 나온 육즙+기름은 별도 보관후 냉각시켜서 기름은 제거 ( 육즙은 나중에 같이 버무일 것임 )

 - 1kg 정도 빼서 수비드 상태로도 먹어 볼 것.

   > 냄새 날 경우 토치로 겉만 구워서 먹어 볼 것.

 - 1kg은 숯불에 구워서 먹어 볼 것. ( 수비드로 그냥먹는것보다 1시간먼저 빼서 숯불에 구울 것)

 6. 수비드 된 고기를 바베큐 그릴에 넣고 1시간~2시간 조리

 : 숯은 사이드에 놓고 중간에 뜨거운물이 들은 물통을 넣을 것. 그리고 물통 위에 고기를 올려 구울것.

  바베큐 그릴 내부 온도는 130도 되도록 할 것. 고기 내부 온도 95도가 되도록

7. 바베큐 소스에 버무려 먹을 것. - 스위트레이비비큐 소스 or 스텁스

끝

후기는 해보고 업로드

원인

1. 보일러 배관 누수

2. 상수도 배관 누수

3. 배수관 누수

4. 외부 비, 눈 유입

5. 배관결로

임시 확인 방법

* 물새는 곳 주위에 물새는 소리가 나는지 확인 해볼 것

* 누수 지점에서 계속 물이 나오는 증상 발생 되는지 확인 해볼 것

* 집안에 수도를 모두 잠근 상태에서 계량기가 돌아가는 지 확인해 볼것.

   >>> 배관에서 물이 새는 것 ( 보일러, 상수 누수 공통)

1. 보일러 배관 누수

 ( 누수 지점에서 계속 물이 나오는 증상 발생될 수 있음. )

  - 보일러에 누수감지 시설 있으면 누수 감지 오류뜨는지 확인 해볼 것

 - 보일러 물통이 있는 경우 물이 줄어드는지 확인해 볼것 (많이 새지 않으면 안보일 수 있음)

 - 수도 모두 잠근 상태로 보일러 가동하면 물이새고 끄면 조금 새는 경우 보일러 누수 의심.

2. 상수도 배관 누수

( 누수 지점에서 계속 물이 나오는 증상 발생될 수 있음. )

 - 동파되어 물이 안나오는 수도가 있으면 그 배관이 깨져서 누수일 수 있음 

>>> 업체 불러서 수리해야함. ( 배관 결로를 장비로 녹이고 누수 부위 내시경으로 확인 후 보수 )

3. 배수관 누수

 - 물새는 곳의 윗층이 화장실, 주방, 베란다 배수 시설이 있으면 배수관을 의심해 봐야 함. 

 - 윗층이 배수 실킬때만 물이 새면 배수관 누수 확실

  >> 업체 불러서 수리 ( 배수관 찾아서 누수 지점 보수 ) / 천정 속이나 pit속에 배수관이 많으므로 눈으로 보고 보수

4. 외부 비 눈 유입

 * 비는 비올때마다 누수 발생되므로 쉽게 확인 가능. 

  >> 크랙부위면 크랙보수를 하면 됨. ( 주사기타입 크랙보수제로 하던가, 인젝션사용하여 보수 )

  >> 주사기타입으로 보수는 셀프로 할 수 있음.

 * 평소에 안새다가 눈이 와서 새는 경우

  - 물이 계속 새지 않고 한번 새고 그 이후로 안 새는 경우

  -  윗층 혹은 윗윗층에 눈이 쌓여 녹으면서, 물이 고여있으면 작은 크랙으로 물이 샐 수 있음.

  >> 동파나 다른 것을 의심해 볼 수 도 있음. ( 날씨가 추워 동파배관이 생길 수 있음 )

  >>> 눈치우고 물이 어느 정도 마르면 크랙 보수 할 것. ( 주사기타입 크랙보수제로 하던가, 인젝션사용하여 보수 )

5. 배관 결로 누수 

  - 날씨가 덥다가 춥다가 하면 매입되어 있는 배관에 결로가 생겨있다가 한번에 흐름.

  - 물이 계속 새지 않고 한번 새고 그 이후로 안 새는 경우

  >> 크랙부위면 크랙보수를 하면 됨. ( 주사기타입 크랙보수제로 하던가, 인젝션사용하여 보수 )

* 모든 누수는 바로 보수하지말고 조금 지켜보면서 원인을 파악하여 보수해야함.

  잘못된 보수가 되면 다른곳으로 물이 샐 수 도 있고, 불필요한 비용이 발생 될 수 있음. 

원인

1. 보일러 배관 누수

2. 상수도 배관 누수

3. 배수관 누수

4. 외부 비, 눈 유입

확인 방법

1. 보일러 배관 누수

 - 

1.

수비드 머신, 진공포장기 구매함. 

2. 

수비드 요리하기 전 계획서 작성을 함.

수비드 POINT

1. 식중독 균이 살아있는 최고 온도 55도

 > 고기의 중앙 온도가 55도 이상이 되도록 해야 함.

 > 71도에서 1분정도 살균한 후 수비드를 해도 좋다. 

 > 수비드 완료 후 얼음물에 담그는 것도 (미생물 생육온도를 빠르게 하여) 예방에 좋다. 

2.고기(육류)를 조리하는 이상적인 온도 : 58~65.5

( 고기의 액틴 단백질이 변성되기 시작하는 온도 : 65.5도) 

3. 고기가 두꺼울 수록 조리 시간을 길게하여 고기의 중간온도가 55도 이상이 되도록 한다. 

폴드포크 

1. 목살, 앞다리살 사용

2. 73,75도로 22시간~24시간 수비드 

3. 135도로 2시간 오븐 혹은 숯불구이 진행

브리스킷

1. 소고기 사용 ( 차돌부위 덩어리 )

2. 68도 20시간 혹은 36시간

3. 130도로 2시간

스테이크

1. 57도에서 2시간 수비드 ( 버터는 사용하지 말것 )

2. 구이 ( 구울때 버터 사용할 것)

항정살 수육

1. 68도 4시간 수비드

소고기 익히는 시간

소고기 굽기에 따른 온도 

생선과 해산물의 시간

수비드 온도표

수비드 소고기 색상 ( 20분조리시)

* 연결은 시키는대로 하면 된다. 

BUT 시키는 대로 했는데 안되는 경우에 돌아버린다.

SO 안될때 체크할 사항들 먼저 보자.

( 아래 사진 참조 )

1. 전원 연결 상태 확인

 - 카메라 뒷면에 초록색빛이 켜져 있으면 전원이 투입되어 있는것이다. 

   어댑터가 싸구려라서 접촉이 시간이 지날수록 안좋다.

   접촉이 된상태로 유지시킨 후 핸드폰과 연결 해야 함. 

> 전원이 안되면 콘센트가 작동하는지 확인해보고 문제가 없으면 어댑터를 교체해 볼것.

> 어댑터와 카메라 연결부위를 돌리면 접촉이 될때도 있음. 

2. 인터넷 상태 확인

 - 카메라 뒷면에 노란색 불빛이 깜박이는지 확인해 볼것. ( 유무선 동일 )

   전원 투입된 후 15초 뒤쯤 부터 깜박이니 조금 기다렸다가 보면 됨. 

   깜박이지 않으면 인터넷이 연결이 안된것임.

> 인터넷 연결이 안되면 공유기, IPTIME이 정상작동 되는지 확인할 것 ( 인터넷 참조)

> UTP선이 제대로 끼워져 있는지, UTP선이 망가지지 않았는지 확인 할 것.

> 무선인터넷은 암호화되어 있어야 함.  

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기본 설치 방법

인터넷 선 UTP와 연결잭 RJ45연결 방법

1. 피복을 벗깁니다.

( 칼이나 전용도구로 살짝 흠집내어 돌려 깍기 해버려서 회색 피복을 벗깁니다.)

( 일부 피복은 파란색도 있어요 )

2. 선을 펴서 순서를 맞춘후 8개 선을 같은길이로 맞춰서 잘라줍니다. 

3. RJ45를 아래 방향에 맞게 끼워줍니다. 

4. 압착기로 소리날때 까지 집어줍니다. 

이 방법이 BEST 인듯