재미있으면 되지

도루묵은 겨울초쯤 동해에서 잡히는데,

조림으로 먹으면 엄청 맛있다. 

부드러워서 어른들이 먹기에도 맛있는 생선이다.

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도루묵이란?

동해에서 잡히고, 겨울철에 알이 들어있는 생선.

하지만 알이 질겨서 알보다는 애가 들어있는 생선을 골라서 살 부분을 먹는게  더 맛있다.

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손질법

물로 잘 씻어서 먹으면 되는 생선이다.

머리를 자르면 나중에 먹기가 편하지만 꼭 자를 필요는 없다.

지느러미와 꼬리를 자르는게 깔끔하다고 하나 안해도 문제 없다.

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요리법

1. 조림

요리 법 중에 제일 맛있다. 

무나 감자를 깔고 생선올리고

간장 베이스로 소주와 간마늘 후추, 고추가루를 넣고 무가 익을때까지 끓으면 된다.

너무 부드러워서 젖가락보다는 숫가락으로 살을 발려먹는게 좋다.

2. 구이

손질된 생선을 화덕이나 숯불에 올리고 구워서 먹어도 맛있다.

3. 조림반찬

꾸덕하게 말린 생선을 조림과 같이 하면서

마지막에 물엿을 조금 넣어서 반찬으로 해먹기도 한다.

바로 했을때는 맛있는데 시간이 지나면 딱딱하고 맛이없었다.

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가격도 안비싸고 동해 연안에서 대량으로 잡힐때도 있다.

부드럽고 맛있어서 겨울에는 한두번은 먹었다.

알은 생선마다 색이 다르고, 알이 해안으로 왕창 떠내려오는 경우도 있다.

식사전에는 음식얘기하지 말아야지....배고프다.

겨울철 가성비 좋은 생선 양미리

동해안에서 잡히는 겨울철 제철음식인 양미리가 있다.

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양미리란 ?

시사모처럼 먹기 편하게 가운데 뼈만 빼면 잔뼈는 먹을 수 있는 생선이다. 

알배기는 시사모 알과 같아서 맛있고, 

애는 따듯할때 먹으면 부드럽다. ( 애는 안먹는 사람들도 있다. )

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구입정보 

네이버에 검색하면 인터넷으로도 살수 있다.

생물은 20마리에 6~7천원정도 하는거 같다.

생물도 팔고 말린것도 판다.

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요리법

손질 : 구이,튀김을 할때는 잘 씻어주면 되고, 조림은 머리, 꼬리를 자르고 씻어주면 된다. 

1. 숯불구이 

가장 좋은 방법은 조금 추운 곳에서 숯불에 구워서 먹는 거다.

석화나 가리비, 돼지고기 등등 같이 먹으면 너무 맛잇지

2. 튀김

잘 씼어서 물기 없앤 후에 기름에 튀겨서 먹으면 반찬으로 최고다.

기름을 많이 넣고 할 필요없이 생선구이 하듯이 후라이펜에 튀기면 된다.

3. 조림

말린걸 구입해서 씻은 후 간장, 마늘, 고추가루 등 넣고 조림으로 먹는다.

(어릴때 반찬으로 만들어줘서 먹었는데.....너무 먹어서 이젠 안 먹는다.)

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나는 강릉사람이라 어릴때 부터 먹어서 어디든 파는 생선인가 보다 했는데,

서울생활하면서 이상하게 마트에서 본적이 없다.

최근에는 TV에서 소개도 많이 되고 해서 수도권 마트에서도 보이고,

점점 가격이 올라가고 있다 ㅠ (백종원 아저씨가....하...)

뭔가 나만 알고 있는 식재료 같은 느낌이였는데.....